Förra helgen var hela familjen ute vid stugan för surströmmingsprovning, vedhuggning och grillning. Vi hade införskaffat tre nya sorter surströmming som fick vara med i testet. De gamla vanliga, Oskars och Röda ulven, hoppade vi över den här gången. Vi vet hur de smakar (gott, klassisk surströmming) och vi orkade ändå inte äta mer än tre burkar på fyra personer.
Resultatet var följande:
Mannerströms: hela fiskar med mycket rom, mild och fin smak med bra balans mellan sälta och syrlighet. Hela fiskar är lite meckiga att rensa, man rensar lätt bort för mycket. Å andra sidan så var det stora strömmingar i burken så det jämnade på sätt och vis ut sig. En favorit hos alla testare.
Kallax filéer: mellanstora filéer med klassisk surströmmingssmak, fin balans mellan sälta och syrlighet. Något saltare än Mannerströms. Hyfsat lättrensade.
Andra favorit hos testpanelen.
Borkbo-suringen: små-mellanstora filéer med betydligt mer sälta än de andra två sorterna, mer salta än syrliga i smaken.
Ingen storfavorit men rätt OK ändå. Kul att det på burken är skrivet från vilken tunna strömmingarna kommer och vilket nummer burken har.
Maten, jakten, djuren och livet i allmänhet 