Nu har jag smakat pekingankan, både nytillagad och uppvärmd, och jag måste säga att resultatet var lite av en besvikelse med tanke på hur mycket pyssel det var att förbereda den. Som jag skrev i förra inlägget så lade jag till chinese five spice i marinaden och det var tur att jag gjorde det annars hade nog ankan inte smakat speciellt mycket. Kort sagt kan jag väl säga att denna anka smakade precis som anka brukar göra när jag tillagar enbart ankbröst. Skillnaden är att ankbrösten kräver betydligt mindre jobb och går snabbare att få klara.
Man måste nog äta pekinganka när den är tillagad enligt konstens alla regler för att få uppleva den smaksensation som det tydligen ska vara. Nästa gång jag tillagar hel anka så blir det på grillen och marinerad med apelsin, ingefära och sesamolja. Har gjort det en gång tidigare och det blev riktigt gott.