Lakritspannacotta

Lakrits är gott. Pannacotta är också gott. Tillsammans borde de två bli jättegott.
Gjorde precis en omgång. Formarna står fortfarande på kylning så jag vet inte hur resultatet blir men smeten var god i alla fall.

4 dl grädde
2 gelatinblad (funkar säkert med gelatinpulver också)
1 vaniljstång
1 msk lakritspulver

Skrapa ur fröna ur vaniljstången och släng ner allt, även vaniljstången, i en kastrull. Häll i grädden och lakritspulvret. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädden under omrörning. Försök att slå sönder eventuella vanilj- och lakritsklumpar. Ta kastrullen av värmen när grädden har kokat upp. Låt stå i 5 minuter. Plocka upp vaniljstången och släng den eller lägg den i en burk och täck med socker så får man ett hemgjort vaniljsocker. Häll upp gräddblandningen i formar och ställ i kylen tills pannacottan har kallnat.

Man kan säkert, om man vill, ha i socker i smeten men personligen hoppar gärna över det.
Till denna pannacotta kan det nog vara gott med hallon- eller jordgubbssås eller något i den stilen. Om jag någon gång orkar så kanske jag testar det och publicerar resultatet här på bloggen.

Lakritsmaränger

Jättegoda och spröda maränger för alla som älskar salmiak. Själv kan jag inte sluta äta dem.
Receptet, som jag har modifierat lite, hittade jag på bloggen cheesecakedream.blogspot.se. Jag har minskat mängden florsocker då jag inte hade mer än så första gången jag gjorde dessa maränger. Resultatet blir maränger som inte är så söta och det gillar jag!

Använd rumsvarma äggvitor.
6 äggvitor
1,5 dl florsocker
Några droppar citronsaft
1,5 msk lakritspulver

Separera äggvitorna från äggulan, tillsätt 0,5 dl florsocker till äggvitorna. Vispa vitorna till hårt skum,. Börja på låg hastighet och öka efterhand. När skummet börjar bilda sig rör man försiktigt ner lakritspulvret och resten av sockret lite i taget. Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda i 80-100 grader i 1,5-2 timmar, stäng av ugnen och låt marängerna stå i ugnen ännu en timme.

Jag har en lite mindre ugn än normalt, en sådan där tre-plattors, och det blir mycket marängsmet. Eftersom ugnen inte är varmluftsugn så är jag inte säker på att det går att grädda två plåtar maränger samtidigt. Har inte provat. Således kan jag inte göra maränger av all smet då den inte klarar att stå i tre timmar i väntan på att första plåten gräddas klart. Nästa gång ska jag testa med 3 äggvitor och halva mängden florsocker och lakritspulver.